Caldo de Soja

 INGREDIENTES:

• 1 xícara de soja em grãos;
• 5 xícaras de água;
• 2 tabletes de caldo de galinha;
• 1/2 xícara de cebola picada;
• sal à gosto;
• cebolinha e salsinha à gosto;

 PREPARO

Coloque a soja em grãos de molho por no mínimo 4 horas. Quando estiver hidratada, retire a casca e coloque a soja para cozinhar em panela de pressão com água. Depois de cozida, bata-a no liquidificador, passe em uma peneira e leve o caldo ao fogo. Acrescente o caldo de galinha, se necessário, acrescente um pouco de água quente. Deixe ferver, acrescente o sal, cebolinha e a salsinha.