Solicitamos a colaboração dos usuários, no sentido de NÃO ALIMENTAR OS ANIMAIS, dentro ou nas proximidades do Restaurante.

Ao alimentar o animal, você está cooperando com a ocorrência de zoonoses e contaminação da refeição distribuída nos restaurantes. Além disso, ao colocar alimentos em torno do restaurante você está atraindo outros vetores e pragas que, por sua vez também podem entrar no restaurante e contaminar preparações e alimentos que estão no interior.

De acordo com a ANVISA é proibido ter animais em estabelecimentos destinados à manipulação e comercialização de alimentos.

O RU é um espaço de toda comunidade universitária. Portanto, é responsabilidade de todos zelar pela conservação e limpeza. Contamos com todos vocês!

Conserve seu cartão de acesso (RU Goiabeiras): Mantenha seu cartão em bom estado,  pois o mesmo é  reutilizado por outros usuários do Restaurante. Caso o cartão esteja danificado ou marcado de alguma forma, será cobrada uma taxa de R$10,00.

Uso de copos/canecas (RU Goiabeiras e Maruipe): Não é permitido uso de copos/canecas de vidro, porcelana ou descartáveis. Só será aceito copos e canecas de material plástico ou acrílico.

Politica Anti-desperdicio: Observe as regras de funcionamento do restaurante e, quando desejar, solicite redução da porção da carne servida. Sirva-se apenas o necessário e evite o desperdício.

Todos devem colaborar respeitando a fila e tratando os funcionarios dos RU's com o devido respeito.

 

Prato internacional - Espanha é o país homenageado em Setembro!

Conheça o Prato Internacional de hoje

- COCIDO MADRILEÑO-

O país homenageado em Setembro é a Espanha! E o prato escolhido para a representação da gastronomia espanhola é o Cocido Madrileño.

Prato típico principalmente na região de Madrid, o Cocido Madrileño é feito a base de grão-de-bico com carnes e vegetais, podendo ser consumido como prato único.

A degustação dessa preparação foi realizada no dia 23 de Setembro, no Restaurante Universitário Central.

O cozinheiro responsável pelo preparo desse prato que apresenta uma combinação única de sabores é o Luciano Vitório Neto.

Receita

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de grão-de-bico
  • 300 gramas de lombo salgado
  • 300 g de paleta ou acém em cubos
  • 150 gramas de toucinho defumado
  • 1 unidade de linguiça paio
  • 1 unidade de linguiça portuguesa
  • 4 unidades médias de batatas cortadas em fatias grossas
  • 1 unidade de repolho branco cortada em gomos
  • 2 unidades de cenoura
  • 1 unidade de cebola em rodelas
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto

Modo de preparo:

Deixe o grão-de-bico de molho e dessalgue o lombo salgado. Cozinhe o grão-de-bico, o toucinho defumado e a carne em cubos por 20 minutos.

Em uma panela refogue as linguiças e a cebola no azeite, após acrescente os ingredientes que foram cozidos na panela de pressão, após adicione o repolho e a cenoura, quando estiverem quase cozidos adicione as batatas, após o cozimento prove e acerte o sal.

Projeto Vegetarianos divulga resultado da pesquisa realizada no RU

Nos dias 07 a 16 de março (Maruípe) e 17 de março a 01 de abril (Goiabeiras), alunos do curso de nutrição da UFES aplicaram um questionário para conhecer o perfil de clientes do RU.  Os resultados estão disponíveis na aba PROJETOS!

Aproveitamos a oportunidade para agradecer ao curso de Nutrição por essa iniciativa!

Departamento de Gestão dos Restaurantes

AVISO AOS USUÁRIOS

AVISO AOS USUÁRIOS

Em decorrência do racionamento de água que está ocorrendo na Grande Vitória, os Restaurantes Universitários da UFES dos campi de Goiabeiras e Maruípe irão interromper a disponibilização de recipientes para salada a partir do jantar dessa sexta-feira (23/09/2016), a fim de reduzir o consumo de água. Logo que o racionamento for finalizado, nós retornaremos com esse serviço.
 
Certos da compreensão, agradecemos. 
 
Reportagens sobre início do racionamento: 
 

Notas de Esclarecimento

NOTAS DE ESCLARECIMENTO

1- No início dessa semana (segunda-feira, 12/09), interrompemos o fornecimento de feijão nos Restaurantes Universitários de Goiabeiras e Maruípe por identificar que o produto recebido não estava de acordo com os padrões de qualidade exigidos pelo restaurante.

Não medimos esforços para a regularização do fornecimento de feijão, porém infelizmente os produtos disponibilizados pelos fornecedores não estavam em conformidade (até a entrega realizada hoje pela manhã).

Durante esses dias toda a equipe da Seção de Nutrição se mobilizou para que fossem disponibilizadas opções de leguminosas de valor nutricional equivalente ao do feijão, como preparações a base de soja em grãos/texturizada, feijão branco, lentilha e grão de bico, garantindo assim a manutenção da segurança e a qualidade nutricional das refeições ofertadas. Informamos também que estivemos (e estamos) disponíveis durante a distribuição de refeições para prestar esclarecimentos aos usuários.

O fornecimento de feijão foi regularizado no almoço de hoje. Pedimos desculpas pelos transtornos, reiteramos nossa responsabilidade com a qualidade nutricional e higiênico-sanitária da alimentação servida no Restaurante Universitário e agradecemos a compreensão dos usuários.

2- Com relação ao não fornecimento de suco de polpa de fruta, que foi comunicado por avisos nas entradas dos Restaurantes, salientamos que houve descumprimento do edital por parte das licitantes concorrentes, o que levou ao fracasso do processo licitatório.

Informamos que o novo pregão está marcado para o dia 28/09, às 10:00, conforme pode ser verificado nos sites do ComprasNet (www.comprasgovernamentais.gov.br) e do Restaurante Universitário (www.ru.ufes.br)

A equipe do DGR

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