Solicitamos a colaboração dos usuários, no sentido de NÃO ALIMENTAR OS ANIMAIS, dentro ou nas proximidades do Restaurante.

Ao alimentar o animal, você está cooperando com a ocorrência de zoonoses e contaminação da refeição distribuída nos restaurantes. Além disso, ao colocar alimentos em torno do restaurante você está atraindo outros vetores e pragas que, por sua vez também podem entrar no restaurante e contaminar preparações e alimentos que estão no interior.

De acordo com a ANVISA é proibido ter animais em estabelecimentos destinados à manipulação e comercialização de alimentos.

O RU é um espaço de toda comunidade universitária. Portanto, é responsabilidade de todos zelar pela conservação e limpeza. Contamos com todos vocês!

Conserve seu cartão de acesso (RU Goiabeiras): Mantenha seu cartão em bom estado,  pois o mesmo é  reutilizado por outros usuários do Restaurante. Caso o cartão esteja danificado ou marcado de alguma forma, será cobrada uma taxa de R$10,00.

Uso de copos/canecas (RU Goiabeiras e Maruipe): Não é permitido uso de copos/canecas de vidro, porcelana ou descartáveis. Só será aceito copos e canecas de material plástico ou acrílico.

Politica Anti-desperdicio: Observe as regras de funcionamento do restaurante e, quando desejar, solicite redução da porção da carne servida. Sirva-se apenas o necessário e evite o desperdício.

Todos devem colaborar respeitando a fila e tratando os funcionarios dos RU's com o devido respeito.

 

Na próxima quinta (28/05) é a vez da Alemanha!

Conheça o Prato Internacional de hoje

- Kartoffelpuffer -

A cultura e gastronomia alemã sofreram influências da história do país, a exemplo das batalhas e ao inverno rigoroso vividos pelos alemães, fez-se necessário a busca por alimentos práticos e de fácil conservação. As salsichas, que no passado representavam alimentos para sobrevivência, fazem hoje parte da alimentação tradicional do país. Além disso, a culinária alemã é conhecida pela utilização de carne de porco, repolho (chucrute) e batatas, que são encontrados em abundância. As batatas são utilizadas como ingrediente básico em diferentes tipos e preparações, podendo ser salteadas, assadas, ou nas tradicionais kartofellpuffer.

A panqueca de batata, ou kartoffelpuffer, é uma versátil e tradicional receita encontrada na cozinha alemã. Trata-se de panquecas feita à base de batata crua e ralada, além de cebola ralada, ovo e farinha de trigo. Esta preparação apresenta variações doces e salgadas, uma vez que acompanha pratos agridoces cárneos, e sendo também muito utilizada como sobremesa, juntamente com o tradicional apfelmus, conhecido como purê de maçã.

A degustação desta preparação foi realizada na tarde do dia 19 de abril de 2016, no Restaurante Universitário Central da UFES. Para isso, contamos com a presença de duas alunas do curso de filosofia e nativas da Alemanha, Eva Maria Mechthild Legge e Lisa Marie Gôllner, do professor Thomas Rauber (Departamento de Informática), e da Fabíola Martins Bastos (Secretaria de Relações Internacionais).

Este momento proporcionou aprimorar os conhecimentos a respeito da tradicional receita alemã, em aspectos relacionados à sua textura, sabor, aparência, além de curiosidades do prato. Pôde-se entender que este prato deve ter uma textura mais firme e crocante, e de coloração mais escura devido ao método de cocção (fritura). Podem ser adicionados alguns temperos na preparação, como a pimenta do reino ou até mesmo a salsa. E que, além disso, este prato tradicionalmente representava um prato acessível às classes mais baixas, devido à utilização de ingredientes de baixo custo. Sendo assim, todas essas dicas proporcionaram aperfeiçoar a produção desta preparação, a fim de representar a cultura alemã em nosso restaurante.

Cozinheiro responsável pelo preparo: José Luiz Antunes

 

Aviso

Devido aos serviços de desinsetização e desratização que serão realizados nos Restaurantes de Goiabeiras, Maruipe, Alegre e Jerônimo Monteiro no dia 20/04/16, e considerando o Recesso Acadêmico no dia 22/04/16, o atendimento aos usuários dos RU’s terá as seguintes alterações:
 
- 20/04/16 (quarta-feira) não serviremos jantar nos RU’s de Goiabeiras e Alegre;
 
- 22/04/16 (sexta-feira) não serviremos refeições nos RU’s de Goiabeiras, Maruipe, Alegre, Jerônimo Monteiro e São Mateus.
 
A Direção
 
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